Συνταγή για λάβας ολικής αλέσεως

Σχετικά με τη συνταγή

Καλώς ήρθατε στην κουζίνα μου, όπου είμαι στην ευχάριστη θέση να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή μου για λάβας ολικής αλέσεως! 🍞✨ Αυτό το αρχαίο πλατό ψωμί ήταν βασικό προϊόν στη Μέση Ανατολή για αιώνες, αγαπητό για την ευελιξία και την υγιεινή του καλοσύνη. Το Lavash είναι απίστευτα λεπτό και εύκαμπτο, καθιστώντας το ιδανικό για τύλιγμα γύρω από νόστιμες γεμίσεις ή για τραγανό συνοδευτικό για ντιπ και αλείμματα.

Συστατικά

Ας συγκεντρώσουμε όλα τα υλικά που χρειαζόμαστε για αυτήν την υπέροχη συνταγή:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Ποσότητα
Συστατικό

2 φλιτζάνια
Αλεύρι ολικής αλέσεως

1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού
Μπέικιν πάουντερ

1 κουταλιά της σούπας
Ελαιόλαδο

¾ φλιτζάνι
Ζεστό νερό

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσουμε αυτό το λαχταριστό Lavash ολικής αλέσεως, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:

• Μπολ ανάμειξης
• Μεζούρες και κουτάλια
• Χτυπήστε με σύρμα ή πιρούνι
• Κλάστης
• Ταψί
• Περγαμηνόχαρτο
• Πινέλο ζαχαροπλαστικής
• Μαχαίρι ή κόφτης πίτσας

Τώρα που τα έχουμε όλα έτοιμα, ας βουτήξουμε στη διαδικασία προετοιμασίας!

Προετοιμασία

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι ολικής αλέσεως, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε καλά.
2. Προσθέστε το ελαιόλαδο στα ξηρά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να θυμίσει χοντρά ψίχουλα.
3. Ρίξτε σταδιακά το ζεστό νερό ενώ ανακατεύετε με σύρμα ή πιρούνι μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή ζύμη.
4. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Το ζυμώνουμε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να γίνει λείο και ελαστικό.
5. Χωρίστε τη ζύμη σε μικρές μπάλες, περίπου στο μέγεθος μπάλες του γκολφ.
6. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 425°F (220°C) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
7. Παίρνουμε μια μπάλα ζύμης και την ανοίγουμε σε λεπτό, ορθογώνιο σχήμα χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Στοχεύστε σε πάχος περίπου 1/8 ίντσας.
8. Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη που ανοίγετε στο έτοιμο φύλλο ψησίματος.
9. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες μπάλες ζύμης, τοποθετώντας κάθε λάβας στο ταψί χωρίς να επικαλύπτονται.
10. Αλείψτε ελαφρά κάθε lavash με νερό χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής. Αυτό θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια απαλή, εύπλαστη υφή.
11. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή η λάβας.
12. Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν σε μια σχάρα.

Χρόνος προετοιμασίας

Η προετοιμασία αυτής της υπέροχης λάβας ολικής αλέσεως θα διαρκέσει περίπου 30 λεπτά, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου για το ζύμωμα της ζύμης και το ψήσιμο της λάβας στην τελειότητα. Είναι μια σχετικά γρήγορη συνταγή που αποδίδει νόστιμα αποτελέσματα! 😄

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να διασφαλίσετε ότι η λάβα σας ολικής αλέσεως είναι τέλεια:

• Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ζεστό νερό κατά την προετοιμασία της ζύμης. Βοηθά στην ενεργοποίηση της μαγιάς και προάγει την καλύτερη υφή.
• Ζυμώστε καλά τη ζύμη για να σχηματιστεί γλουτένη, η οποία δίνει στη λάβας την ελαστικότητά της.
• Απλώστε τη ζύμη αραιά για πιο τραγανή λάβας ή ελαφρώς πιο πηχτή αν προτιμάτε πιο απαλή υφή.
• Πειραματιστείτε με διαφορετικά καρυκεύματα όπως σουσάμι, παπαρουνόσπορο ή βότανα για να προσθέσετε επιπλέον γεύση στη λάβας σας.

Τώρα που το lavash μας είναι έτοιμο, ας εξερευνήσουμε τις θρεπτικές του αξίες ανά μερίδα!

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ακολουθεί μια ανάλυση των κατά προσέγγιση θρεπτικών αξιών για κάθε μερίδα λάβας ολικής αλέσεως:

<πίνακας>
<κεφάλι>

Θρεπτικό
Ποσότητα

Θερμίδες
120

Συνολικό Λίπος
3g

Κορεσμένα λιπαρά
0,5 g

Υδατάνθρακες
20 g

Ίνα
4g

Πρωτεΐνη
4g

Ασβέστιο
20 mg

Σίδερο
1,5 mg

Απολαύστε αυτό το ψωμί με λίγες θερμίδες, πλούσιο σε φυτικές ίνες που είναι και νόστιμο και θρεπτικό!

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Μπορείτε να σερβίρετε Lavash ολικής αλέσεως με διάφορους δημιουργικούς τρόπους. Ακολουθούν μερικές ιδέες που θα σας εμπνεύσουν:

• Χρησιμοποιήστε το ως περιτύλιγμα για τις αγαπημένες σας γεμίσεις όπως ψητά λαχανικά, χούμους ή φαλάφελ. Τυλίξτε το σφιχτά και στερεώστε το με οδοντογλυφίδες για εύκολο χειρισμό.
• Κόψτε τη λάβας σε μικρότερα κομμάτια και σερβίρετε δίπλα σε μια ποικιλία από ντιπ, όπως τζατζίκι, μπαμπά γκανούς ή ταπενάδα ελιάς.
• Κόψτε τη λάβας σε ρουστίκ κομμάτια και σερβίρετε ως τραγανό συνοδευτικό σε χορταστικές σούπες ή σαλάτες- Δημιουργήστε μια πιατέλα μεζέ με μεσογειακή έμπνευση με λάβας, ελιές, τυρί φέτα και ντιπ ψητής κόκκινης πιπεριάς.
• Χρησιμοποιήστε το λάβας ως βάση για σπιτική πίτσα προσθέτοντας τα αγαπημένα σας γαρνιτούρα και ψήνοντας μέχρι να γίνει τραγανή η κρούστα.

Νιώστε ελεύθεροι να γίνετε δημιουργικοί και να εξερευνήσετε διαφορετικούς συνδυασμούς γεύσεων με αυτό το ευέλικτο ψωμί!

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε τη Lavash ολικής αλέσεως φρέσκο ​​για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες αποθήκευσης:

1. Μόλις κρυώσει τελείως, αποθηκεύστε τη λάβας σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα με φερμουάρ.
2. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε μεμονωμένα κομμάτια σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο.
3. Διατηρήστε το lavash σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. Εάν ζείτε σε υγρό περιβάλλον, είναι καλύτερο να το καταναλώσετε εντός 1-2 ημερών.
4. Για να διατηρήσετε την τραγανότητά της, αποφύγετε να αποθηκεύετε τη λάβας στο ψυγείο, καθώς μπορεί να τη μαλακώσει πιο γρήγορα.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Το λάβας ολικής αλέσεως δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά έχει και πολλά οφέλη για την υγεία:

1. Αλεύρι ολικής αλέσεως: Περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με το ραφιναρισμένο αλεύρι, προάγοντας την υγιή πέψη και παρέχοντας διαρκή ενέργεια.
2. Ελαιόλαδο: Πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά και αντιοξειδωτικά για την καρδιά, το ελαιόλαδο υποστηρίζει την καρδιαγγειακή υγεία και βοηθά στη μείωση της φλεγμονής.
3. Ζεστό νερό: Η διατήρηση της ενυδάτωσης είναι απαραίτητη για τη συνολική ευεξία και το ζεστό νερό βοηθά την πέψη και τον μεταβολισμό.
4. Αλάτι (με μέτρο): Ενώ το αλάτι προσθέτει γεύση, είναι σημαντικό να το χρησιμοποιείτε με μέτρο. Μια πρέζα αλάτι μπορεί να βελτιώσει τη γεύση χωρίς υπερβολική πρόσληψη νατρίου.
5. Μπέικιν πάουντερ: Αυτός ο διογκωτικός παράγοντας βοηθάει το lavash να φουσκώσει ελαφρά και του δίνει μια ελαφριά υφή.

Χρησιμοποιώντας υγιεινά συστατικά, ενσωματώνετε τη θρεπτική αξία σε αυτήν την υπέροχη συνταγή!

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε να φτιάχνετε και να απολαμβάνετε λάβας ολικής αλέσεως, ίσως σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες συνταγές:

• Σπιτικό ψωμί πίτας: Εξερευνήστε τον κόσμο του ψωμιού της Μέσης Ανατολής με αυτή την απλή και νόστιμη συνταγή για πίτα. Ιδανικό για γέμιση ή βύθισμα!
• Ψωμί Naan: Αφεθείτε στις γεύσεις της ινδικής κουζίνας με αυτό το απαλό και μαξιλαράκι flatbread που συνδυάζεται όμορφα με κάρυ.
• Τορτίγιες: Μάθετε πώς να φτιάχνετε τις δικές σας ευπροσάρμοστες τορτίγιες, ιδανικές για πιάτα εμπνευσμένα από το Μεξικό, όπως κεσαδίγια, τάκος και φαχίτα.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Κατά τη δημιουργία αυτής της συνταγής για λάβας ολικής αλέσεως, άντλησα έμπνευση από διάσημους σεφ όπως ο Yotam Ottolenghi και ο Sami Tamimi, οι οποίοι έχουν ανεβάσει την κουζίνα της Μέσης Ανατολής σε νέα ύψη. Οι καινοτόμες προσεγγίσεις τους και το πάθος τους για τις γεύσεις έχουν επηρεάσει σε μεγάλο βαθμό το γαστρονομικό ταξίδι μου.

Εμπνεύστηκα επίσης από την παραδοσιακή μεσογειακή μαγειρική, όπου η λάβας λατρεύεται από καιρό. Σεφ όπως η Claudia Roden και η Ana Sortun έχουν μοιραστεί την τεχνογνωσία τους για να αναδείξουν τις ζωντανές γεύσεις αυτής της περιοχής, εμπνέοντάς με να δημιουργήσω αυτήν την υγιεινή συνταγή.

Θυμηθείτε, το φαγητό δεν έχει να κάνει μόνο με τη γεύση αλλά και με τις ιστορίες και τις εμπειρίες που κουβαλάει. Αγκαλιάστε τη χαρά της μαγειρικής και αφήστε τις δημιουργίες σας να αντικατοπτρίζουν το δικό σας μοναδικό στυλ!

Τώρα, ήρθε η ώρα να απολαύσετε το απολαυστικό άρωμα και την υπέροχη γεύση της φρεσκοψημένης λάβας ολικής αλέσεως. 🌟 Καλή όρεξη!