Συνταγή για κέικ με τυρί κρέμα και βερίκοκο

Σχετικά με τη συνταγή

Απολαύστε τις γεύσεις σας με αυτό το υπέροχο κέικ με τυρί κρέμα και βερίκοκο! Αυτή η συνταγή συνδυάζει την πλούσια κρεμώδη υφή του τυριού κρέμα με τις γλυκές και πικάντικες γεύσεις του βερίκοκου για τέλεια ισορροπία γεύσης. Οι υγρές και τρυφερές στρώσεις κέικ, σε συνδυασμό με το λαχταριστό κρέμα τυριού και τη γέμιση βερίκοκου, δημιουργούν ένα παραδεισένιο επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας και θα τους αφήσει να λαχταρούν για περισσότερα.

Συστατικά

<πίνακας>

Στρώματα κέικ
Κρέμα τυρί Πάγωμα
Γέμισμα βερίκοκου

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
8 ουγκιές τυρί κρέμα, μαλακωμένο
1 φλιτζάνι κονσέρβες βερίκοκου

1 ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
¼ φλιτζάνι νερό

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

¾ φλιτζάνι βουτυρόγαλα

½ φλιτζάνι φυτικό λάδι

2 μεγάλα αυγά

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο κέικ με τυρί κρέμα και βερίκοκο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
– 2 στρογγυλές φόρμες για κέικ (9 ιντσών)
– Μπολ ανάμειξης
– Χτύπημα ή ηλεκτρικό μίξερ
– Λαστιχένια σπάτουλα
– Σχάρα ψύξης
– Σπάτουλα όφσετ (για πάγωμα)
– Ποδιά (προαιρετική αλλά συνιστάται για να αποφύγετε τυχόν μπερδέματα στην κουζίνα!)
– Αγάπη για το ψήσιμο και μεγάλη όρεξη! 😄

Τώρα που τα έχουμε όλα έτοιμα, ας προχωρήσουμε στα βήματα προετοιμασίας.

Προετοιμασία

Στρώματα κέικ:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C) και λαδώστε τις φόρμες του κέικ.
2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
3. Προσθέστε το βουτυρόγαλα, το φυτικό έλαιο, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας στα ξηρά συστατικά. Ανακατεύουμε μέχρι το κουρκούτι να γίνει λείο και να ενωθεί καλά.
4. Μοιράζετε το κουρκούτι ομοιόμορφα ανάμεσα στις προετοιμασμένες φόρμες του κέικ.
5. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
6. Βγάζουμε τις στρώσεις του κέικ από το φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν στα ταψιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τα μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης για να κρυώσουν εντελώς.

Κρέμα τυρί παγωμένο:

1. Σε ένα μπολ, κρέμα μαζί το μαλακωμένο τυρί κρέμα και το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέτουμε σταδιακά την άχνη ζάχαρη ενώ συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα.
3. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ενσωματωθεί καλά.
4. Αφήστε στην άκρη το κρέμα τυριού frosting για μελλοντική χρήση.

Γέμισμα βερίκοκου:

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε τα κονσέρβες βερίκοκου και το νερό σε χαμηλή φωτιά.
2. Προσθέστε χυμό λεμονιού και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει ελαφρά το μείγμα.
3. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

Συναρμολόγηση:

1. Τοποθετήστε μια κρύα στρώση κέικ σε πιατέλα σερβιρίσματος.
2. Απλώστε μια στρώση κρέμα τυριού frosting ομοιόμορφα πάνω από τη στρώση του κέικ.
3. Ρίξτε τη κρύα γέμιση βερίκοκου πάνω από το frosting, μοιράζοντάς το ομοιόμορφα σε όλο το κέικ.
4. Ρίξτε από πάνω τη δεύτερη στρώση κέικ και πιέστε απαλά προς τα κάτω.
5. Πασπαλίστε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ με το υπόλοιπο κρέμα γάλακτος χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα offset.
6. Διακοσμήστε όπως θέλετε με φρέσκα βερίκοκα, βρώσιμα λουλούδια ή πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Τώρα που το Κέικ με τυρί κρέμα και βερίκοκο είναι έτοιμο

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν τη συνταγή Κέικ με τυρί κρέμα και βερίκοκο είναι περίπου 30 λεπτά. Αυτό περιλαμβάνει τον χρόνο που χρειάζεται για να μαζέψετε όλα τα υλικά, να ετοιμάσετε το κουρκούτι για κέικ, να ψήσετε τις στρώσεις του κέικ και να φτιάξετε το κρέμα γάλακτος και τη γέμιση βερίκοκου. Η συναρμολόγηση και η διακόσμηση του κέικ θα απαιτήσει επιπλέον χρόνο, ανάλογα με το σχέδιο που επιθυμείτε και το επίπεδο πολυπλοκότητας. Συνολικά, μπορείτε να περιμένετε ότι η όλη διαδικασία, από την αρχή μέχρι το τέλος, θα διαρκέσει περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά για τις στρώσεις του κέικ είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό εξασφαλίζει σωστή ανάμειξη και πιο ομοιόμορφη υφή.
– Όταν μετράτε το αλεύρι, το ρίχνετε με κουτάλι στη μεζούρα και το ισιώνετε με μια ευθεία άκρη για να μην προσθέσετε πολύ και να γίνει πυκνό το κέικ.
– Αν δεν έχετε βουτυρόγαλα στο χέρι, μπορείτε να φτιάξετε ένα υποκατάστατο συνδυάζοντας ¾ φλιτζάνι γάλα με 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ξύδι. Αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε.
– Για να αφαιρέσετε εύκολα τις στρώσεις του κέικ από τις φόρμες, περάστε ένα μαχαίρι κατά μήκος των άκρων και αναποδογυρίστε τις απαλά σε μια σχάρα ψύξης.
– Εφαρμόστε ένα τρίμμα frosting πριν προσθέσετε την τελική στρώση. Αυτή η λεπτή στρώση σφραγίζει τυχόν χαλαρά ψίχουλα, εξασφαλίζοντας λείο και επαγγελματική εμφάνιση.
– Πειραματιστείτε με διαφορετικές τεχνικές διακόσμησης, όπως ροζέτες ή δημιουργία ρουστίκ γυμνού κέικ. Γίνετε δημιουργικοί και διασκεδάστε!

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Ακολουθεί μια κατά προσέγγιση διατροφική ανάλυση για μία μερίδα (με βάση 12 μερίδες) κρέμα τυριού και κέικ βερίκοκου:

• Θερμίδες: 425
• Συνολικά λιπαρά: 18 g
• Κορεσμένα λιπαρά: 7 g
• Χοληστερόλη: 53 mg
• Νάτριο: 274 mg
• Συνολικοί υδατάνθρακες: 63 g
• Διαιτητικές ίνες: 1g
• Σάκχαρα: 46 g
• Πρωτεΐνη: 4 g

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τη συγκεκριμένη μάρκα και τον τύπο των συστατικών που χρησιμοποιούνται.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να σερβίρετε αυτό το Κέικ με τυρί κρέμα και βερίκοκο, μπορείτε να το κόψετε σε κομψές φέτες και να τις παρουσιάσετε σε πιάτα γλυκού. Για μια πρόσθετη πινελιά, πασπαλίστε τα πιάτα με ζάχαρη άχνη ή περιχύστε λίγη σάλτσα βερίκοκου για μια όμορφη παρουσίαση. Μπορείτε επίσης να συνοδεύσετε κάθε φέτα με μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια για να εξισορροπήσετε τις γεύσεις και να προσθέσετε μια κρεμώδη αντίθεση.

Για παράπλευρες εναλλακτικές, σκεφτείτε να σερβίρετε το κέικ με φρέσκα μούρα, όπως σμέουρα ή φράουλες, που θα συμπληρώσουν τη γεύση βερίκοκου. Εναλλακτικά, μπορείτε να προσφέρετε μια επιλογή από σάλτσες φρούτων ή κουλούρες, όπως βατόμουρο ή μάνγκο, ως πρόσθετες επικαλύψεις. Αυτές οι επιλογές παρέχουν μια έκρηξη φρεσκάδας και ενισχύουν τη συνολική εμπειρία του γλυκού.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η ποιότητα του Κέικ με τυρί κρέμα και βερίκοκο, είναι καλύτερο να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο ή να καλύπτεται με πλαστική μεμβράνη σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 2 ημέρες. Εάν χρειάζεται να το φυλάξετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, συνιστάται η κατάψυξη. Όταν είναι στο ψυγείο, το κέικ μπορεί να διαρκέσει έως και 5 ημέρες, αλλά φροντίστε να το επαναφέρετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε για να βελτιώσετε τη γεύση και την υφή του.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Αν και αυτό το κέικ κρέμας με τυρί και βερίκοκο είναι αναμφίβολα μια απολαυστική απόλαυση, προσφέρει επίσης ορισμένα διατροφικά οφέλη:

• Τα βερίκοκα είναι πλούσια σε βιταμίνες Α και C, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Προάγουν το υγιές δέρμα, υποστηρίζουν τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και βοηθούν την πέψη.
• Το τυρί κρέμα παρέχει μια καλή πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου και βιταμίνης Α. Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για γερά οστά και δόντια, ενώ η βιταμίνη Α υποστηρίζει την όραση και την υγεία του δέρματος.
• Τα στρώματα του κέικ χρησιμοποιούν αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το οποίο περιέχει ορισμένα μέταλλα και παρέχει ενέργεια από υδατάνθρακες.
• Το βουτυρόγαλα προσφέρει προβιοτικά που υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου, καθώς και βιταμίνες και μέταλλα.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτή η συνταγή πρέπει να απολαμβάνετε με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς της σε ζάχαρη και θερμίδες.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή για κέικ με τυρί κρέμα και βερίκοκο, ίσως σας αρέσουν και αυτές οι παρόμοιες δημιουργίες επιδορπίων:
– Τάρτα με ροδάκινο και κρέμα τυριού: Μια βουτυρώδης κρούστα τάρτας γεμάτη με μια λαχταριστή γέμιση τυριού κρέμα και φρέσκα ζουμερά ροδάκινα.
– Μπάρες Cheesecake Raspberry: Ένας παρακμιακός συνδυασμός κρεμώδους cheesecake και πικάντικου βατόμουρου που στροβιλίζονται σε μια βουτυρώδη κρούστα Graham cracker.
– Κέικ Blueberry Lemon Bundt: Ένα υγρό κέικ με λεμόνι, γεμάτο με πυκνά βατόμουρα και τελειωμένο με ένα ζωηρό γλάσο.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή εμπνέεται από τον διάσημο σεφ ζαχαροπλαστικής Dominique Ansel,